Nota de la editora: Este artículo fue escrito originalmente por Laura Gine-Vega el 30 de marzo de 2026. Trabajamos para preservar el significado original en la traducción, pero no lo podemos garantizar.
Ya sea el aire salado del mar, las montañas con olor a pino o las calles activas de España, este platillo me transporta directamente a mi familia extendida en Barcelona, España. En el verano, todos mis primos, tías y tíos conviven en la gran mesa de la cena, esperando con entusiasmo el platillo famoso de macarrones de Avia—a quien llamamos nuestra abuela española—para llenar nuestros platos y apetitos.
Macarrones, un platillo de carne y salsa de tomate casera, son la cena perfecta para preparar en la cocina de tu apartamento o en tu dormitorio. Tiene un sabor fuerte e impresionante, lo cual resulta inesperado, dado que contiene pocos ingredientes. Ya sea que lo cocines para amigos o para la familia, es perfecto para compartir con seres queridos, especialmente si tienes poco tiempo—trae una cena saciante y con proteína para tu rutina universitaria.
Aunque solo es una mezcla simple de tomates, cebollas, carne y pasta, este platillo tiene un lugar especial en mi corazón. Durante el siglo XIX, la cocina española fue fuertemente influenciada por inmigrantes italianos, lo que inspiró un delicioso platillo de pasta llamado macarrones. Hoy, este simple platillo se puede encontrar en varios menús de restaurantes o en libros de cocina casera, incluido el mío. De la cocina de mi abuela a la mía y ahora a la tuya, aquí están los preciosos macarrones de mi familia.
Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: aproximadamente 15 minutos
Rendimiento: aproximadamente 5-8 porciones
Ingredientes:
● 10 ½ a 11 onzas de pasta penne
● 1 cebolla amarilla mediana
● 16 onzas de tomates enteros pelados
● 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
● 5 salchichas bratwurst, cortadas a porciones de ¼ pulgadas
● ½ taza de queso mozzarella rallado
● Sal y pimienta, al gusto
● Oregano, al gusto
Instrucciones:
- Precalienta el horno a 350 grados.
- Llena una olla mediana con agua. Cuando hierva, agrega la pasta penne y cocínala hasta que esté al dente, durante aproximadamente 8 a 10 minutos. Escurre la pasta y resérvala.
- Corta los tomates y las cebollas en cubos medianos. Agrega las cebollas a un sartén con 2 cucharadas de aceite de oliva y cocínalas a fuego medio durante unos 5 minutos, hasta que estén suaves y transparentes.
- Añade los tomates picados a las cebollas cocidas y mezcla bien con una pizca de orégano. Cocina a fuego bajo durante 10 a 15 minutos, moviéndolo ocasionalmente. Reserva.
- En otra sartén mediana, agrega 1 cucharada de aceite y cocina los trozos de salchicha a fuego medio-alto hasta que pierdan su color rosado. Sazona con sal y pimienta al gusto.
- Una vez cocida, agrega la salchicha a la mezcla de tomate y cebolla y combina bien. Luego, mezcla todo con la pasta penne escurrida.
- Transfiere los macarrones a un molde para hornear de 9x13 pulgadas. Espolvorea queso mozzarella rallado por encima y hornea durante 10 a 15 minutos, o hasta que el queso se derrita y esté dorado.
Aunque este platillo se disfruta mejor caliente, también se puede guardar en el refrigerador y recalentar al día siguiente en el microondas durante 2 minutos o en el horno durante 5 a 10 minutos.
Ya sea para una comida elegante o una noche tranquila en casa, esta comida reconfortante española es el platillo perfecto para preparar en poco tiempo. Con su salsa de tomate casera, carne sazonada y queso derretido, estoy segura de que este plato sencillo pero lleno de sabor satisfará cualquier antojo de comida reconfortante. Este platillo me transporta a mis veranos con mi familia, y espero que también te lleve a un lugar feliz.
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