本文不表达译者的观点和立场，具体信息请参考原文：
原作者：Ford McCracken
译者：Kelvin Chen
最近，我拜访了一些在佐治亚大学的高中朋友。在那里，我探索了另一所知名大学的校园， 其中包括品尝美食。作为大一学生，我的朋友们也有膳食计划，大部分时间都是在食堂里吃的。但我很震惊地发现我真的很喜欢那里的食物，它比弗大的好吃多了。我当时想这一定有事出有因，确实，问题就在于弗大选择爱玛客（Aramark Corporation）的决定对学生的用餐体验产生了负面影响，甚至可能是违反道德的行为。
去年秋天，我写了一篇专栏文章，详细说明了为什么弗大的用餐体验价格昂贵且缺乏营养价值，而与爱玛客的持续合作很难推动未来改进。作为与爱玛客签订合同的一部分，弗大已经为学生们的健康进行了一笔投资，花费也很低——但只有一些是这样子的。The Castle是一家经过改造并获得绿色餐厅认证的弗大餐厅，它承诺采用可持续的料理和以植物为基础的选择。这是为营养选择向前迈出的重要一步。无论如何，成本仍然是一个因素，毕竟所有大一学生都必须购买全包膳食计划，花费从每学期2890美元到3130美元不等。这个数字很快就会上升，因为访客委员会最近投票决定在增加学费的同时提高膳食计划的价格。但除了可负担能力的问题，食物质量也受到了质疑。在第一次坐下来写这篇专栏的几周后，Runk食堂里的服务员端给了我发霉的贝果。就像弗大的宿舍一样，大多数食物都会发霉，但3000美元的膳食计划应该比一家致力于健康饮食的餐厅有更高的标准。
和我们的全包膳食计划相似，佐治亚大学的膳食计划售价约为2297美元，比这里的便宜约700美元。并且在这里，学生必须支付这学费之外的3000美元，而在佐治亚大学，学生们可以选择不同种类的膳食计划，或者不购买以找出最适合他们的选择。此外，佐治亚大学的州内和州外学费比这里便宜得多，这使得膳食计划的费用成为一项更轻的开支。没有与爱玛客签订合同的佐治亚大学可以在他们的五个食堂里提供更长时间的服务，有效地让他们花更少的钱买更多的东西。与爱玛客签订合同的弗大在所有食堂里提供的时间相对有限——这种关系是向学生们收取更多费用，但福利却更少了。
尽管对合作伙伴关系的担忧仍在继续，爱玛客与弗大的合同只会越来越长。2014年，弗大和爱玛客达成了一份为期20年的合同，同时承诺对本校的餐饮设施进行数百万美元的投资。这一举动并非没有受到批判。2015年本报的一篇社论援引了爱玛客在监狱中极其不道德的做法——向囚犯提供垃圾、狗粮和蠕虫——以及其尽管财政持续成功，但只向员工支付最低工资的行为。鉴于这公司的业绩记录，这种不良行为不足为奇。在密歇根州的一所监狱和俄亥俄州的两所监狱中，多次在食物附近发现蛆虫，各州分别为此事件对公司处以200000美元和130200美元的罚款。这对去年收入163亿美元的爱玛客来说只是轻描淡写。 弗大与此公司的持续合作实际上是在纵容爱玛客的不道德行为，向学生发出明确的信息，表示道德和健康不是主要问题。
不难看出爱玛客的服务对大学和监狱的吸引力。爱玛客在2014年通过提供以较低成本的方案外包餐饮服务，为俄亥俄州节省了1300万美元——有一部分原因是向员工支付低工资并降低囚犯每餐的成本。有证明，这些削减成本的行为对该州来说是一项有价值的投资，因为它可能防止了一个教养所的倒闭。作为2014年续约合同的一部分，爱玛客在弗大投资了2000万美元为Newcomb Hall建造Pavilion XI美食广场和Fresh Food Company。但我们一次又一次地看到，这些允许爱玛客为一家公司投资以削减成本的策略降低了产品质量。佛罗里达州于2008年与爱玛客断绝了关系，因前一项审计显示此公司以节省餐饮作为削减成本和提高利润率的一种方式，同时仍然向该州收取过高的费用。佛罗里达州政府并不是唯一与爱玛客断绝关系的机构——其他著名的前客户包括德克萨斯州的威奇托福尔斯独立学区和耶鲁大学。拥有着145亿美元捐赠基金的弗大应该效仿其他机构，并重新考虑与这家以严重违反道德和法律而闻名的大公司的合作。
Jim Ryan校长的2030年《伟大而美好》计划渴望让弗大成为全美国排名第一的公立学校。随着新学校和设施的建设以及本科申请者人数的持续增加，进步是肯定的。但就读一所志愿排名第一的公立大学的学生们应该在这里感受到对他们餐饮选择的支持，而不是担心霉菌、蛆虫或道德规范。除非弗大餐饮网站上的横幅想要写上“教育第一，食品第1248”，否则我们需要一些改变。就像在中西部教养所的囚犯一样，学生们该得到优质食物。弗大有机会在它所缺乏的领域中进行改进，但它必须做好工作才能真正变得伟大和美好。
Ford McCracken是本报的观点专栏资深编辑。他的联系方式是opinion@cavalierdaily.com。
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